很多菜品之所以能流传至今,并深受人们的喜爱,其中最为关键的是,在食材搭配上,讲究的是兼容性和相近性。坚持以科学严谨的态度,进行食材搭配。
倘若是置食材的兼容性于不顾,不管是什么食材、什么味道,只要是能吃的东西,就随心所欲,胡乱搭配,岂不是成了乱点“鸳鸯菜谱”?诸如此类的菜品,其味道和口感也一定令人不敢恭维。
总之一句话,西瓜炒肉好玩不好吃。
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